１９８２年、茨城県土浦市の「ピアタウン」でカセローレは生まれました。
当時まだめずらしかった手造りソーセージの専門店としてのスタートでした。
その２年後の１９８４年に、「プランタン銀座」から出店依頼があり、開店と同時に出店。
しだいにたくさんの食通の方に知られるようになりました。
　やがて、８坪しかなかった地下２階の工場は手狭になり、美味しい水と空気を求めて神奈川県厚木市に移転し、
こだわりソーセージの製造を続けています。

現在のカセローレでは小売はあまりしていません。
通信販売と、厚木市のご近所の方に販売する以外は業務用メニューの販売がほとんどです。
もしかしたら、皆様の家のすぐ近くにカセローレのソーセージがメニューに載っているお店があるかもしれません。

カセローレのソーセージは、この他にもいろんなお店で食べることが出来ます。
フルーツパーラー新宿高野のサラダソーセージシリーズや、ブラッセルズ、ビリーバルゥーズなどなど、
特に東京都内、大阪などに多く出荷しています。

清潔な加工場でカットされたＳＰＦ豚は、真夜中に山形県を出発して早朝神奈川県に着きます。

早速塩漬して、冷蔵庫で熟成させます。	独自に調合したスパイスと一緒にサイレントカッターで生地にします。
「スタッファー」という道具を使って腸に詰めます。	一本一本ていねいに手でひねって造ります。
スモークハウスでくん煙をかけます。	ボイル槽でしっかり加熱すれば、ソーセージのできあがり。